تلفزيون أبوكاس

أرز صيادية





أرز صيادية
الأرز بالصيادية من الأطباق العربية العريقة والمنتشرة في كافة المناطق العربية. ونظراً لإرتباطها بوجود الأسماك الطازجة التي تقدم معها، يتفنن في صنعها أهل المدن الساحلية أكثر من غيرهم. ومن أشهرها الصيّادية الإسكندرانية والصيادية الحضرمية (في جنوب اليمن) والصيادية الشامية.

مقادير أرز الصيادية
2 كوب أرز أبوكاس مغسول ومنقوع
ربع كيلو حبار منظف
ربع كيلو محار منظف
ربع كيلو هامور
ربع كيلو جمبري
3 بصل، مقطع شرائح
5 ملاعق زيت
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة
3 كوب مرق دجاج

الطريقة:
تتبل قطع السمك والمأكولات البحرية بالمطيبات المرغوب بها وعصير الليمون، ثم تحمر القطع في زيت الزيتون.
يُحمر البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً، تضاف صلصة الطماطم ثم الأرز والماء. يطهى الأرز على نار هادئة حتى ينضج.