تلفزيون أبوكاس

وصفة مشوي مشكل مع ارز بخاري





تعد المشاوي من أهم الوجبات التي يتم تحضيرها خلال التجمعات العائلية وخاصة اذا كان مكان هذا التجمع في الهواء الطلق. ومصطلح مشاوي يعني كل ما يشوى من أنواع اللحوم المختلفة على جمر الفحم. ويحظى هذا الطبق شعبية كبيرة في شتى ارجاء العالم العربي.

مقادير المشوي مشكل مع أرز بخاري
تتبيلة المشاوي:
2 حبة ليمون معصور
طحين
2 حبة بصل مفروم
2 حبة طماطم مبشور
بصل كامل للشوي على حسب الرغبة
ملح وبهار حسب الرغبة
مشويات مشكلة:
شيش طاووق
كفتة
ريش ضاني
شيش كباب

مقادير أرز البخاري:
كيلو ونصف أرز أبوكاس
4 حبات طماطم مهروسة
2 ملعقة صلصة طماطم
2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة هيل مطحون
1 ملعقة فلفل أسود
5 عود قرفة
10 حبات مسمار (قرنفل)
5 حبات جزر مبشور

طريقة التحضير:
تتبل المشاوي بالملح والبصل والمطيبات وتُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
لتحضير الأرز يحمى الزيت قليلاً ويضاف البصل ويقلب حتى يصفر لونه، نضيف البهارات ثم الجزر المبشور ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الماء. نضيف الطماطم المهروس ثم نضيف الماء و الملح حتى يغلي، ثم نضيف الأرز ونطهيه على نار هادئة حتى ينضج.


اقتراحات التقديم:
يقدم أرز البخاري في طبق التقديم ساخناً وترتب قطع المشاوي على الوجه .