تلفزيون أبوكاس

خاري بأفخاذ الدجاج





بخاري بأفخاذ الدجاج
البخاري باللحم أو بالدجاج من الأطباق الأكثر شعبية في دول الخليج العربي، ويعود أصل الى طريقة الطهو التقليدية والمعروفة في المنطقة الممتدة شمالي الهند، أفغانستان، باكستان، نيبال وغيرها من الدول الغير عربية المشهورة بطابعها الإسلامي.

مقادير البخاري بأفخاذ الدجاج:

2 كوب أرز أبوكاس منقوع بالماء لمدة نصف ساعة
2 طماطم مبشور
4 افخاذ دجاج
نصف كيلو حمص 
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملح وفلفل على حسب الرغبة 
3 ملاعق زيت زيتون
ربع كوب برتقال مبشور
2 بصل مبشور
5 أكواب ماء

الطريقة:
يسخن الزيت أو الزبدة ثم تقلب فيها أفخاذ الدجاج المتبلة حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تماماً.
في وعاء الطهي نضع قليل من الزيت و يقلب البصل مع الثوم والبندورة والمطيبات حتى تنضج المكونات. يضاف الأرز المنقوع والمصفى ويقلب مع المزيج ثم يضاف المرق، يغطى الوعاء ويطهى الأرز حتى ينضج.