تلفزيون أبوكاس

الأرز الستير فراي بالكاجو





ستير فراي الدجاج بالكاجو

الستير فراي طريقة طهو تقليدية صينية تتميز بالقلي السريع بدون غلي، وذلك للحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة وما تحتويه من فيتامينات ومعادن رئيسية. وبينما كانت تتعلق هذه الطريقة فيما مضى بالمهارة، يتوفر اليوم في الأسواق أوعية طهي تسمى "ستير فراي" تساعد في الحصول على نفس النتيجة دون الحاجة الى الخبرة السابقة

الطريقة:

تنقع قطع الدجاج في الصلصة وتحفظ باردة لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء يُحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه الكاجو (على حسب الرغبة ). تُقلى الخضار في قليل من الزيت ثم توضع جانباً.

تقلب قطع الدجاج المتبلة حتى تنضج، ثم تضاف الخضار ويتابع القلي السريع. أخيراً يضاف دقيق الذرة ثم الكاجو ويحرك الخليط جيداً حتى يتغلف الدجاج والخضار بالصلصة. يقدم الطبق ساخناً مع الأرز المسلوق


مقادير الدجاج بالكاجو المطهو بطريقة الستير فراي:

  • 3 كوب أرز أبوكاس منقوع
  • 1 كوب توفو
  • 3 بيضات مخفوقة
  • نصف كوب بصل أخضر
  • ص كوب ذرة مسلوقة
  • صف كوب بازلاء
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 كوب كاجو
  • 3 ملاعق صغيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم