تلفزيون أبوكاس

باييلا





باييلا
الباييلا هي عبارة عن الأرز والزعفران على الطريقة الإسبانيّة، ويتميز المطبخ الإسباني بكثرة خضرواته ومأكولاته البحرية التي تشكل عنصرا أساسيا بالإضافة الى زيت الزيتون.

مقادير الباييلا:

  • 3 كوب أرز منقوع ساعة
  • 1 كيلو جمبري
  • نصف كيلو محار
  • 1 صحن افخاد دجاج مقطع


مقادير الصلصة:

  • 2 فلفل رومي مقطع شرائح
  • 3 طماطم مقطعة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 6 فصوص ثوم
  • 8 كوب مرق دجاج
  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران


الطريقة:
في مقلاة واسعة يقلب البصل المفروم ثم الطماطم ثم تضاف قطع السمك أو المأكولات البحرية المختارة وتقلب على نار هادئة، و بعدها يضاف باقي الخضار. ثم ينقل المزيج الى وعاء الطهي مع الأرز و الملح والبهارات ويطهى بالطريقة المعتادة.
يمكنك تزيين الباييلا بتقليب الثوم، البقدونس و الزعفران مع قليل من الزيت ومن ثم وضعه فوق قطع السمك أو المأكولات البحرية.