تلفزيون أبوكاس

برام الأرز بالحمام





برام الأرز بالحمام

البرام من أواني الطهي التي تنتمي الى المنتجات الفخارية مثل الدلة والملة والفناجين والقلال والأباريق. وتعد طريقة الطهي بالفخار من أقدم الطرق في تاريخ البشرية والتي اتقنها الصينيون منذ 206م قبل الميلاد.

مقادير برام الأرز بالحمام:

  • 6 حمام أو حسب عدد الأفراد
  • 2 كوب ارز منقوع فى ماء ساخن
  • ربع كيلو كبد الدجاج
  • ربع كيلو أكباد وقوانص وقلوب الحمام
  • 2 كوب كريمة طبخ دافئة
  • 4 كوب مرق حمام
  • 3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
  • 2 بصل
  • 2 فص ثوم
  • رشة قرنفل مطحون
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

ينقع الأرز في ماء دافئ. في وعاء الطهي يُطبخ الحمام مثل الدجاج واللحم مع البصل، الهيل، ورق الغار، القرفة الى أن ينضج.

في مقلاة واسعة يُحمّر الحمام، ثم في صينية الفرن يحضر الأرز ويوضع بداخله الحمام ثم المرق، وتغطي الصينية بورق الألمونيوم ويطهى في الفرن حتى ينضج الأرز.