تلفزيون أبوكاس

كبسة بفاكه البحر





كبسة مع ثمار البحر

يتنافس طبق الكبسة الشعبي مع الأطباق الخليجية الأخرى مثل الجريش والمجبوس والسليق، و يتكون طبق الكبسة التقليدي في الأساس من الأرز واللحم والبهارات، ولكن مع حب التجديد أصبح يقدم مع العديد من الأصناف الأخرى.

الطريقة:

تنظف ثم تتبل ثمار البحر المختارة مثل الكلاماري والروبيان والسمك، أو يمكنك سلقها بعد تنظيفها جيداً كما يسلق اللحم أو الدجاج.

يُقلى البصل والثوم ثم يضاف مكعبات الخضار المختارة. بعد أن تنضج المكونات جيداً يضاف الملح والفلفل والمطيبات ثم معجون صلصة الطماطم.

تضاف ثمار البحر الى المزيج (يمكنك تقطيعها) ثم توضع جانباً. يطهى الأرز في مرق ثمار البحر أو الماء حتى يصبح رطباً، ويضاف اليه ثمار البحر و يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى يمتص الأرز الكمية المتبقية من الماء.

مقادير كبسة مع ثمار البحر:

2 كوب أرز أبوكاس منقوع بالماء لمدة ساعة

1 كيلو روبيان منظف

2 شرائح سمك

1 كيلو حبار منظف

2 حبة طماطم مقطع

3 ملاعق زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة زعفران

ثلث كوب ماء ورد دافئ

6 حبات لومي (ليمون ناشف)

15 حبة هيل

فلفل أسود وملح حسب الرغبة

3 بصلات مقطعة شرائح

3 ونصف كوب ماء ساخن

2 فص ثوم مهروس

3 أعواد قرفة