تلفزيون أبوكاس

خلطة البط بالأرز





من الأطباق المصريّة الريفية والمخصصة لموسم الأعياد والإحتفالات الخاصة. ويمكن تقديم هذا الطبق المكوّن من خلطة الأرز المحشوة في البط بإستخدام الدجاج، الوز، الحمام أو طيور السمّان.

مقادير خلطة البط بالأرز:
2 كيلو أرز أبوكاس 
نصف كيلو كبدة وكلاوي
2 بيض
2 جزر مقطع
2 طماطم مقطع
5 فصوص ثوم
4 ورق غار
2 ملعقة صلصة طماطم
زيت نباتي حسب الرغبة
200 جرام زبدة
ربع كيلو لوز، زبيب وفستق
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة: 
تفرم الخضار أو المكونات المرغوب اضافتها في الحشوة، ثم تخلط مع الملح والفلفل والبهارات جيداً، تدعك مع الأرز المنقوع والمصفى جيدا من الماء. يُحشى البط ويطهى بالطريقة المعتادة.
اذا كان لحم البط سميكاً يُفضل سلق الأرز قليلاً قبل الحشو.