وصفات شيف أبوكاس

فطائر باللحم

المؤلف:
تقييم:
 
وقت للتحضير:
30 دقيقة
صعوبة:
بسيطة
البلد:
International
شارك الآن:

 

الوصفة

المكونات

3 أكواب من الدقيق العادي

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 بيضة

3 ملاعق طعام من السمن

¾ كوب أو 190 مل من الماء

 

للحشوة:

 

750 غ من لحم البقر المفروم

2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 مكعبات من مرقة اللحم٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

2 أكواب من زيت القلي

إعداد

- يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة

- يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة

- تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة

- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان. تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً

- يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف

- تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة

 

ملاحظة

تُقدّم ساخنة